From dawn tastings to midnight pump-overs during harvest.
During harvest the cellar master barely sleeps. The day starts with tasting tanks before sunrise and ends with a last check of temperatures after midnight. In between is a blur of decisions that cannot wait until morning.
We shadowed one through a single twenty-hour day to understand the strange mix of chemistry, intuition and stubbornness the job demands.
Pcommodo mauris. In semper elementum consequat. Pellentesque tincidunt imperdiet velit, volutpat placerat sem elementum eu. Duis luctus semper neque vitae suscipit. Sed nec lacus a mi congue mattis. Pellentesque dignissim mauris enim, non tristique diam tristique ac. Donec et tellus sagittis, convallis orci sit amet, malesuada felis. Integer aliquam orci at lectus fermentum placerat. Atiam ut lacus eu elit pretium viverra. Suspendisse ut commodo mauris. In semper elementum consequat. Pellentesque tincidunt imperdiet velit, volutpat placerat sem elementum eu. Duis luctus semper neque vitae suscipit. Sed nec lacus a mi congue mattis. Pellentesque dignissim mauris enim, non tristique diam tristique ac. Donec et tellus sagittis, convallis orci sit amet, malesuada felis. Integer aliquam orci at lectus fermentum placerat. .
Pcommodo mauris. In semper elementum consequat. Pellentesque tincidunt imperdiet velit, volutpat placerat sem elementum eu. Duis luctus semper neque vitae suscipit. Sed nec lacus a mi congue mattis. Pellentesque dignissim mauris enim, non tristique diam tristique ac. Donec et tellus sagittis, convallis orci sit amet, malesuada felis. Integer aliquam orci at lectus fermentum placerat. Atiam ut lacus eu elit pretium viverra. Suspendisse ut commodo mauris. In semper elementum consequat. Pellentesque tincidunt imperdiet velit, volutpat placerat sem elementum eu. Duis luctus semper neque vitae suscipit. Sed nec lacus a mi congue mattis. Pellentesque dignissim mauris enim, non tristique diam tristique ac. Donec et tellus sagittis, convallis orci sit amet, malesuada felis. Integer aliquam orci at lectus fermentum placerat. .
Atiam ut lacus eu elit pretium viverra. Suspendisse ut commodo mauris. In semper elementum consequat. Pellentesque tincidunt imperdiet velit, volutpat placerat sem elementum eu. Duis luctus semper neque vitae suscipit. Sed nec lacus a mi congue mattis. Pellentesque dignissim mauris enim, non tristique diam tristique ac. Donec et tellus sagittis, convallis orci sit amet, malesuada felis. Integer aliquam orci at lectus fermentum placerat. Aenean blandit, erat eget fermentum maximus, tellus dolor commodo justo, id maximus risus tortor eu massa. Maecenas ut eros sagittis, dictum justo a, venenatis leo.
Pcommodo mauris. In semper elementum consequat. Pellentesque tincidunt imperdiet velit, volutpat placerat sem elementum eu. Duis luctus semper neque vitae suscipit. Sed nec lacus a mi congue mattis. Pellentesque dignissim mauris enim, non tristique diam tristique ac. Donec et tellus sagittis, convallis orci sit amet, malesuada felis. Integer aliquam orci at lectus fermentum placerat. Atiam ut lacus eu elit pretium viverra. Suspendisse ut commodo mauris. In semper elementum consequat. Pellentesque tincidunt imperdiet velit, volutpat placerat sem elementum eu. Duis luctus semper neque vitae suscipit. Sed nec lacus a mi congue mattis. Pellentesque dignissim mauris enim, non tristique diam tristique ac. Donec et tellus sagittis, convallis orci sit amet, malesuada felis. Integer aliquam orci at lectus fermentum placerat. .
Pcommodo mauris. In semper elementum consequat. Pellentesque tincidunt imperdiet velit, volutpat placerat sem elementum eu. Duis luctus semper neque vitae suscipit. Sed nec lacus a mi congue mattis. Pellentesque dignissim mauris enim, non tristique diam tristique ac. Donec et tellus sagittis, convallis orci sit amet, malesuada felis. Integer aliquam orci at lectus fermentum placerat. Atiam ut lacus eu elit pretium viverra. Suspendisse ut commodo mauris. In semper elementum consequat. Pellentesque tincidunt imperdiet velit, volutpat placerat sem elementum eu. Duis luctus semper neque vitae suscipit. Sed nec lacus a mi congue mattis. Pellentesque dignissim mauris enim, non tristique diam tristique ac. Donec et tellus sagittis, convallis orci sit amet, malesuada felis. Integer aliquam orci at lectus fermentum placerat. .
